Kūpinājumiem būs īsāks derīguma termiņš
Vētru ūdens glāzē sacēluši Lietuvas mediji, kas, piesaucot Eiropas Komisiju (EK), vēsta par aizliegumu gatavot gaļas kūpinājumus. Atbildīgās iestādes Latvijā mierina, ka aizliegts nekas netiek un lielākā daļa ražotāju jau ir piemērojušies jaunajām prasībām. Gaļas kūpinātāji par šādu iniciatīvu sajūsmā gan nav.
Atsaucoties uz EK 2011. gadā pieņemtajiem noteikumiem, tika vēstīts, ka ar šā gada septembri tiks aizliegta koksnes izmantošana pārtikas produktu kūpināšanā, jo šādi iegūts produkts esot kaitīgs veselībai.
Tomēr šīs ziņas ir nepatiesas – kūpinājumi joprojām būs pieejami, mierina Zemkopības ministrija. Proti, arī pēc 2014. gada 1. septembra izmantot koksni gaļas un zivju kūpināšanā nebūs aizliegts. Ražotājiem būs vien jārēķinās, ka tiem jāgarantē zemāka kaitīgo ķīmisko vielu koncentrācija kūpinājumos.
Ja līdz šim benzopirēna koncentrācija kilogramā produkta varēja sasniegt piecus mikrogramus, tad pēc 1. septembra maksimāli pieļaujamā šīs vielas koncentrācija uz vienu kilogramu nedrīkstēs pārsniegt divus mikrogramus.
Samazināta arī maksimāli pieļaujamā benzopirēna, benzantracēna, benzofluorantēna un krizēna koncentrācijas summa – no 30 mikrogramiem uz kilogramu uz 12.
Zemkopības ministrija atgādina, ka šo izmaiņu mērķis ir nodrošināt patērētājiem iespēju iegādāties veselīgāku pārtiku, taču līdz robežšķirtnes datumam saražotie produkti ārā nebūs jāmet. Tos varēs turpināt iztirgot pēc šā datuma līdz to minimālā derīguma termiņa vai izlietošanas termiņa beigām. Turklāt direktīva pieņemta pirms trim gadiem, dodot uzņēmējiem pietiekami daudz laika, lai pielāgotu savas ražotnes un tehnoloģiskos procesus jaunajiem standartiem.
Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) apkopotā informācija liecina, ka lielākā daļa ražotāju ar šo uzdevumu ir tikuši galā. Dienesta Dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanas uzraudzības daļas vadītāja vietniece Ilze Plīkše Neatkarīgajai pastāstīja, ka PVD regulāri veic benzopirēna pārbaudes un aizvadītajā gadā vairāk nekā pusei ražotāju, kuru produkcijā pārbaudītas kaitīgās vielas, to īpatsvars jau atbildis jaunajiem standartiem.
Viņa uzskata, ka līdz direktīvas spēkā stāšanās dienai atlikušie deviņi mēneši ir pietiekami, lai savu tehnoloģiju jaunajām prasībām pielāgotu arī pārējie ražotāji, piemēram, samazinātu kūpināšanas laiku vai dūmu intensitāti. I. Plīkše sola, ka PVD arī turpmāk pārbaudīs ražotājus un, ja to produktu rādītāji neatbildīs noteiktajiem standartiem, tie tiks izņemti no tirgus līdz nepilnību novēršanai.
Sarežģītāk ar jauno prasību ievērošanu varētu būt mājražotājiem, kas savu produkciju realizē tirgū, jo arī uz viņiem attieksies jaunās normas, bet mājražošanas īpatnības nosaka, ka tehnoloģisko procesu kontrolēšana ir krietni sarežģītāka.
Neapmierinātību ar Eiropas Savienības iejaukšanos gadsimtiem ilgās gaļas pagatavošanas konservēšanas tradīcijās neslēpj Latvijas Gaļas pārstrādātāju un ražotāju asociācijas izpilddirektors Jānis Zutis. Asociācija uzstājot, ka gaļas kūpināšana ir viena no nacionālajām tradīcijām, kas jāsaglabā. Viņš arī pauda pārliecību, ka gaļas izstrādājumu ražotāji noteiktos standartus ievēro. «Es uzskatu, ka mēs šodien nepārkāpjam šo normu. Pierādiet pretējo!» saka J. Zutis.
***
VIEDOKLIS
JĀNIS SAUKA, SIA Ādažu desu fabrika īpašnieks:
– Biznesu tas nekādi neietekmēs, bet ietekmēs realizācijas termiņu, jo kūpināšana ir viens no konservācijas veidiem. Bet tas viss izskatās smieklīgi, tad jau būs jāaizliedz eļļā cept kotletes, jo tas arī ir kaitīgi.
Avots: nra.lv /Jānis Lasmanis
Vēl par tēmu:
PVD turpina pastiprinātas svaigu augļu un dārzeņu tirdzniecības pārbaudes
Turpinot pastiprinātu svaigu dārzeņu, augļu un ogu tirdzniecības uzraudzību, Pārtikas un veterinārais dienests pārbaudījis vairāk nekā 400 pārtikas tirdzniecības uzņēmumus, tostarp...
Lasīt tālākLDDK aicina nekavējoties izstrādāt jaunu pieeju valsts iestāžu vadītāju atlases procesam
Latvijas Darba devēju konfederācijas (LDDK) Padome pauž neapmierinātību ar līdzšinējo pieredzi valsts pārvaldes rīkoto vadītāju atlases organizēšanā, jo tā grauj uzticēšanos valsts...
Lasīt tālākCaur Latviju plāno pārvadāt urāna rūdu no Uzbekistānas
Kamēr sankcijas lielu daļu tranzīta apturējušas, tās arī pavērušas iespējas jaunu preču pārvadāšanai. Caur Rīgas ostu šogad paredzēts vest urāna rūdu no Uzbekistānas uz Franciju....
Lasīt tālākLBAS: Jāstiprina koplīgumu tiesības un jāatbalsta godprātīgi uzņēmēji, kas neiesaistās ēnu ekonomikā
Latvijas Brīvo arodbiedrību savienība (LBAS) ir nosūtījusi Finanšu ministrijai (FM) vēstuli par FM sniegto darbaspēka izmaksu esošās situācijas novērtējumu un priekšlikumiem tālākai...
Lasīt tālākSaeima neatbalsta alkohola iegādes vecuma celšanu, bet atbalsta ierobežot laiku, kurā varēs to iegādāties
Saeima otrajā lasījumā atbalstījusi stingrākus ierobežojumus alkoholisko dzērienu tirdzniecībā, vienlaikus noraidot iepriekš Saeimas komisijā atbalstīto liegumu liegt pirkt alkoholu līdz...
Lasīt tālāk7 000 skolēnu jau pieteikušies vasaras darbam
2. maijā tika uzsākta skolēnu elektronisko reģistrāciju dalībai skolēnu vasaras darbam. Iniciatīvu centralizēti organizē Nodarbinātības valsts aģentūra (NVA) un līdz 3.maija rītam vasaras...
Lasīt tālākSaeima dod atļauju valstij iegādāties “Air Baltic” vērtspapīrus
Finanšu ministrs valsts vārdā varēs iegādāties akciju sabiedrības "Air Baltic Corporation" jaunemitējamos fiksēta ienākuma vērtspapīrus. To paredz ceturtdien, 2.maijā, Saeimā pieņemtais...
Lasīt tālākNākošgad tiks pārceltas divas darba dienas
2025. gadā tiks pārceltas divas darba dienas. 2. maija darba dienu, piektdienu, kas iekrīt starp svētku dienu ceturtdienu – 1. maiju, un sestdienu – 3. maiju, pārcels uz sestdienu - 10....
Lasīt tālākLSA: Par spīti visam, piena lopkopības nozare Latvijā turpina strādāt un attīstīties
Neskatoties uz to, ka 2023. gads Latvijas piena lopkopības saimniecībām bija izaicinājumu un pārbaudījumu pilns - svaigpiena iepirkuma cenas kritums gada sākumā no gandrīz 50 EUR/100 kg uz...
Lasīt tālākLBAS turpina uzstāt uz sociālajām garantijām līdzšinējā līmenī darba nespējas lapu apmaksā
Šodien, 30. aprīlī, trīspusējā sanāksmē arodbiedrības, darba devēji un valsts puse turpinās diskusiju par Latvijas Darba devēju konfederācijas (LDDK) iniciēto vēlmi samazināt darba...
Lasīt tālāk